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首頁 > 失信懲戒>兩家餐飲企業(yè)被摘掉A級信用牌

4月23日至27日,運城市食藥監(jiān)局邀請市人大代表、政協(xié)委員和食品安全社會監(jiān) 督員,對市區(qū)59家大型餐飲企業(yè)進(jìn)行誠信建設(shè)信用等級評定回頭看檢查,摘掉了2家存在問題多、性質(zhì)嚴(yán)重的大型餐飲企業(yè)的A級牌。經(jīng)重新確定,市區(qū)大型餐飲 企業(yè)信用等級A級單位35家,提示消費者可放心用餐;B級單位11家,提示消費者謹(jǐn)慎用餐;待評定單位7家。

  去年,市食藥監(jiān)局對市區(qū)56家大型餐飲企業(yè)進(jìn)行了信用等級評定,取得了良好的社會反響。為鞏固整治成果,營造良好的餐飲食品安全環(huán)境,該局決定每過一段時間進(jìn)行一次回頭看檢查,建立起大型餐飲企業(yè)食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

  此次采取突擊檢查的方式,檢查組認(rèn)真查看了各種制度執(zhí)行落實情況、員工培訓(xùn)證和健康證,以及廢棄物處理記錄等,并對食品原料庫、涼菜間、洗消間、切配間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格檢查,發(fā)現(xiàn)市區(qū)大型餐飲企業(yè)食品安全狀況總體良好,但仍有個別企業(yè)存在食品安全隱患。

  運城市東方佳苑商務(wù)酒店有限公司存在的主要問題:粗加工間未投入使用;涼菜間門窗損壞與外界直接相通;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)廚師對洋蔥、青椒、西紅柿未經(jīng)清洗直接切制加工;使用餐桌臺布直接擦拭茶杯;食品留樣不規(guī)范,數(shù)量不足。

  南國風(fēng)光生態(tài)園存在的主要問題:粗加工間不能正常使用;使用化肥包裝袋存放香菇;操作間現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)過期食品原料和非法添加劑;操作間整體衛(wèi)生狀況較差。

  西城一枝花食府存在的主要問題:食品操作間沒有按功能區(qū)分;地下室操作現(xiàn)場臟亂污穢;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)1桶食用油與發(fā)電機(jī)汽油混放;涼菜間使用的味精沒有生產(chǎn)許可證;食品庫內(nèi)違規(guī)豢養(yǎng)家貓。

  金旺人家酒店存在的主要問題:企業(yè)主要負(fù)責(zé)人不熟悉操作規(guī)范;加工場所布局不合理、操作間管理混亂;原料采購記錄、餐具消毒記錄登記不完整;肉類采購從1月26日至4月24日,只有3月5日1天有記錄;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)購進(jìn)的兩箱進(jìn)口鰈魚尾原料無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

  運城鹽湖(中國死海)旅游開發(fā)有限公司存在的主要問題:食品操作間管理混亂;洗消間裝修改造中仍在使用;操作間冷藏柜內(nèi)粒粒脆花生豆已超過保質(zhì)期等。

  此外,根據(jù)檢查組提出的評定意見,該局決定對6家企業(yè)信用等級進(jìn)行調(diào)整:存 在嚴(yán)重問題收回原A級信用等級公示牌并對其信用等級調(diào)整的單位:運城市東方佳苑商務(wù)酒店有限公司、南國風(fēng)光生態(tài)園。因企業(yè)裝修改造暫收回A級信用等級公示 牌的單位:運城市賓館(西餐廳)、運城市北城誠媽海鮮火鍋店。企業(yè)停止?fàn)I業(yè)收回A級信用等級公示牌的單位:粵珍軒、斯麥爾酒店。

  對檢查中存在問題的餐飲企業(yè),該局責(zé)令其限期整改,并將組織執(zhí)法人員進(jìn)行定期或不定期復(fù)核驗收,對仍未開展工作或整改力度不到位的單位及時查處,直至懸掛黑牌,建議消費者不要在此用餐。